La tarte au citron façon Breizh

Depuis quelques temps, ma maman nous fait souvent ces tartes au citron revisitées. Elle présente ça dans des verrines avec des palets bretons en guise de pâte. C’est notre tarte au citron façon breizh !  En réfléchissant à une nouvelle recette à vous présenter sur le blog, je me suis dit que celle-ci pouvait être chouette à vous faire découvrir.

Bon, je ne vous cache pas que ce premier essai a été laborieux ! Et pourtant, la recette est extrêmement simple à réaliser. Je vous préviens donc d’avance : lorsque que vous préparerez votre crème au citron, ne vous inquiétez pas si elle n’épaissit pas énormément…Il faut savoir que lorsque vous mettrez votre dessert au frigo, le beurre va lui-même refroidir et se solidifier, tout sera donc PAR-FAIT. Or, j’ai voulu rajouter une cuillère de maïzenna pour épaissir un peu tout ça, ce qui a donné des grumeaux (l’horreur) et la crème n’était plus crémeuse en sortant du frigo.

Nous nous sommes quand même régalés car le goût était au rendez-vous, mais pour la texture, il faudra repasser. Donc, pas d’inquiétude pour vous, contentez-vous de suivre la recette et tout ira bien :). Bon appétit !

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Les ingrédients : ( pour 6 verrines)

  • 2 citrons bio
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 180 g de beurre
  • 12 palets bretons

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Préparation :

  • Récupérer le zeste du citron puis presser le citron
  • Mélanger le sucre et les œufs pour obtenir un mélange blanchi
  • Faire chauffer le zeste, le jus du citron et le mélange blanchi et mélanger pour obtenir un mélange bien homogène
  • Ajouter petit à petit le beurre au fur et à mesure que le mélange s’épaissit
  • Émietter les palets bretons au fond de chaque verrine et verser la crème au citron dessus.

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11 réflexions sur “La tarte au citron façon Breizh

  1. Je confirme, elle est très bonne cette tarte au citron revisitée 🙂 Par contre, es-tu sûr pour les 12 palets breton pour seulement 6 verrines? Ça fait 2 palets par verrine, ça parait beaucoup non?

    Aimé par 1 personne

  2. Effectivement ça a pas l’air compliqué, je tenterai peut-être un jour (on est pas très fans de tarte au citron chez moi ^^) ! Si je comprends bien il faut mettre au frais à la fin ? 🙂

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